牛蛙體內含有壹定量的寄生蟲。其實不僅僅是牛蛙含有壹定量的寄生蟲，我們生活中吃的很多類似肉類的食材都含有壹定量的寄生蟲。所以在我們的日常生活中，還是先煮壹些動物性的食材再吃比較好。
這樣可以很好的避免食用過程中對人體健康的壹些不利影響。如果很多以肉類為主的食材沒有煮熟就食用，會造成嚴重的感染，牛蛙也是如此。如果牛蛙未經煮熟就食用，會導致牛蛙體內含有壹些有害物質，從而導致人體感染。
牛蛙的營養價值
1，牛蛙營養價值非常豐富，味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19.9g，脂肪0.3g，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品。
2.牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解後可產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。水解復合氨基酸經分離純化後，用於醫藥和化妝品工業。
3.牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。牛蛙的膽汁被提取和加工用於藥用目的。青蛙皮可以作為制作手術線的絕佳原料。青蛙油可以用來制造高級潤滑油。
食物寄生蟲種類太多，但夏天卻異常繁盛。吃飯前，