做法
把所有的材料加到大碗裏，攪散(攪拌的動作稍微輕柔壹點，讓蛋液均勻但不要有太多泡泡)(玉子燒加料很隨意，任何蔬菜丁、魚肉、明太子，甚至三島香松撒壹下都行)
倒入可以平均沾滿平底鍋的油量，中火熱油，等到油熱了之後轉小火(煎玉子燒要用不沾鍋嘿，不然就變炒蛋了)
倒入約1/3的蛋液
鍋子拿起來翻轉壹下，讓雞蛋平均鋪滿平底鍋煎玉子燒火不要太大，底部容易燒焦
大概壹分鐘左右，底部成型了，把邊緣輕輕夾起來
壓下去
然後把頭夾起來，再壓
再夾，再壓，直到第壹層的蛋皮卷完
前面的頭有壓緊，後面要卷就很容易
把第壹層蛋皮卷推到旁邊，倒入1/3蛋液，同時把蛋皮卷稍微夾起來，讓蛋液流到下面
壹樣，等個壹分鐘(或是短壹點)，蛋皮成型了就繼續卷如果拿筷子卷覺得很不穩，也可以用平底鍋鏟旁邊輔助壹下
把剩下的蛋液都卷完就好啦(通常可以卷三層)
最後壹層卷完，用鍋鏟把表面壓壹下(兩面都要壓)，切出來的形狀會比較漂亮
煎好的玉子燒放盤子擺壹下(約兩分鐘)再切，比較不會散掉。
怎麽樣，是不是超級無敵簡單？第壹次做，最容易失敗的地方是卷不起來，夾太大力蛋皮破掉之類，多練習幾次就會好了。每壹層還可以夾片海苔或起司做變化版，怎麽煎都很好吃。