工具/材料:蓮藕、排骨、食用鹽、面粉、姜、料酒、食用油、白醋、枸杞、盆、清水、鍋、盤、砂鍋、刀。
1.將排骨放入鍋中，倒入壹勺食用鹽和適量的面粉，用手將排骨與食用鹽和面粉充分攪拌，使排骨表面均勻覆蓋面粉。攪拌至粘稠後，可以將排骨放入盛有清水的盆中清洗，洗掉附著在排骨表面的面粉，然後在流動的清水下清洗。
2.將排骨焯壹下，將洗好的排骨放入鍋中，切幾片姜放進去，然後倒入適量的水，水量以排骨為準。然後加入壹瓶料酒，將水燒開。撇去鍋內大量浮沫，轉中火再煮三分鐘，即可取出排骨。洗完後，把它們取出來，放在盤子裏。
3.鍋大火加熱後，加入少量食用油。油加熱後，放入事先切好的姜片，翻炒出香味。然後加入排骨，快速翻炒。當排骨表面略呈金黃色時，立即加入足量開水。鍋燒開後，加入少量白醋。最後蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右。
4.準備壹個砂鍋，把排骨和湯壹起倒入砂鍋，開大火，蓋上鍋蓋，等鍋燒開後再用中小火燜十分鐘左右。
5.蓮藕去頭、去尾、去皮後，切成大小均勻的塊狀。排骨燉好後，將洗凈的蓮藕倒入鍋中，用筷子攪拌，使每根蓮藕都能浸入湯中，然後小火燉30分鐘左右。最後撒壹把枸杞，加點食用鹽調味，用勺子把鹽調勻。這排骨藕湯做好了。