材料:蓮藕、白醋、糖、鹽、姜片、蔥花。
1.將蓮藕切片，放入清水中。加壹勺白醋，防止蓮藕變黑。
2.鍋裏的水燒開後，將蓮藕放入水中兩分鐘。
3、釣魚和入水。
4.鍋中燒熱油，放入姜片翻炒。
5.加入蓮藕翻炒幾下。
6.加鹽。
7.壹勺半糖。
8、壹勺白醋翻炒均勻。
9.最後撒上蔥花。
10，成品圖。
蓮藕簡介
蓮藕是蓮藕飽滿的地下莖，可以食用。有人說是埃及，有人認為是中國。蓮藕主要種植在蓮田的沼澤地裏，在中國和湖北都很豐富。
蓮藕適合在炎熱多雨的季節生長。長江以南3-4月初種植，北京5月初種植。藕田選擇土壤較深、有機質豐富的微酸性或近中性粘質土壤。蓮子應選擇具有本品種特征的母藕或完全成熟的藕，蓮蓬飽滿，頸芽完整，藕身大，蓮節小，後期肥力強，色澤鮮艷。
播種的方法應該是挖，選擇和種植，或發芽後種植。蓮田壹般前期保持5-6cm的淺水以促進發芽和提葉，中期水深15-16cm；後來放了淺水，方便藕。在生長過程中，空氣中的氧氣與土壤中的鐵結合，產生三氧化二鐵的紅褐色銹斑，附著在蓮藕的表皮上。
荷葉枯萎時，蓮藕的呼吸作用減緩，銹斑因減少而逐漸減少。所以在收割前采摘葉子，很容易洗掉銹斑。種臍、葉柄和地下莖由通氣組織連接，葉柄不能折斷，以免因進水造成植株腐爛。