第壹步，修剪燕窩(關鍵:有汙漬的壹定要修剪幹凈)。
第二步，將修剪好的燕窩用保鮮膜慢慢包好(關鍵:分包量要少，25克左右，要包的嚴實不透氣。因為這種方法的關鍵點是不與水直接接觸)。
第三步，將包好的燕窩放入蒸籠蒸20分鐘(關鍵:火候始終保持在中火，不要大火)。
第四步，取出蒸好的燕窩晾5分鐘，晾的時候不要打開保鮮膜(關鍵:這壹步的創新點是不用高溫冰激法，因為燕窩是用保鮮膜包裹的，而不是直接接觸水，所以冰激前要冷卻)。
第五步，將燕窩放入打碎的冰渣中，放入保鮮冰櫃，待冰渣完全融化後取出。和第三步的方法壹樣，這個過程可以進行5-6次(關鍵:保鮮櫃溫度5℃左右，自然融化後取出冰渣，重復前面兩步)。
第六步:取出燕窩，輕輕撕成條狀，挑出燕窩內的雜質和羽毛(關鍵:此過程中不要與水接觸，嚴格按照流程操作，等到下壹步再與水接觸)。
第七步將采摘下來的燕窩放入純水中漂洗2分鐘，快速去除水分控制幹燥(關鍵:漂洗時間不宜過長，壹方面制作時會自發第二次制作，另壹方面漂洗時間過長會造成營養流失。此時燕窩的準備程度應該是890%)。
第八步，將幹燕窩用保鮮膜包好，放入冰箱保存。關鍵:控水的過程其實就是釣完就不滴水，因為燕窩只有八九成，所以即使用保鮮膜包了壹些水，在擺放過程中也會自然吸收。需要註意的是，壹定不能用毛巾吸水。