壹般10分鐘左右可以蒸出20對左右的鮑魚，俗稱5鮑魚。如果白天開冷水有困難，水燒開後繼續蒸7分鐘為宜。鮑魚，俗稱小鮑魚，壹般小於1，蒸6分鐘左右即可。如果白天開冷水有困難，水燒開後繼續蒸3分鐘為宜。
鮑魚煮熟後需要嚴格控制，因為如果時間過長，蒸出來的鮑魚可能會比較老，會嚴重影響口感。鮑魚再大壹點可以延長兩分鐘。鮑魚在蒸之前需要用刷子清洗幹凈，然後用刀把肉和殼分開。
清蒸鮑魚的制作方法:
材料:鮑魚9只。
輔料:蒜末適量，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，清水1小碗。
步驟:
1.鮮鮑魚洗凈。
2.用牙刷刷去粘液雜質。
3.將壹把鋒利的刀插入殼中，走來走去，將殼和肉分開。
4.取出鮑魚去除內臟。
5.在鮑魚上劃十字刀。
6.將切好的鮑魚肉放回殼中。
7.然後放入蒸籠蒸8分鐘。
8.蒸鮑魚時，將大蒜拍平切碎，香蔥切成顆粒。
9.將壹碗水澱粉與60克以上的水混合。
10，炒鍋放少許植物油，爆香蔥蒜末。
11.將水澱粉倒入炒鍋中，攪拌均勻。加入蠔油。
12，攪拌均勻再次冒泡離火。
13，把醬料倒在鮑魚上，享受美味。