1.蔥姜炒蟹配什麽蟹好吃？
用蔥姜做螃蟹最好選擇青蟹或者海蟹。這兩種螃蟹炒著吃比蒸著吃好吃多了。炒的時候，不僅需要準備新鮮的青蟹，還要準備壹些蔥和姜，辣椒和料酒。此外，鹽和白糖、醬油、蒜瓣也要適量準備。
2.蔥姜炒蟹的加工
將準備好新鮮青蟹用清水洗凈，去腮，再次洗凈，切塊，用刀背砸碎蟹鉗，放在盤子上，用黃酒腌制。將蔥、姜和蒜切成細粉，辣椒切成小塊。用面粉或蛋清將鹽水蟹包好備用。
3.蔥姜炒蟹的油炸方法
鍋內放油，燒熱，放入姜、蒜、辣椒壹起翻炒，再放入少量蔥翻炒，然後放入腌制好的螃蟹，大火翻炒，加入料酒，加入醬油、鹽、糖，翻炒後放入少量高湯，然後將湯勾芡至蟹肉入味，再放入蔥花，翻炒片刻即可。
功效
螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。大多數物種生活在海洋或近海地區，壹些生活在淡水或陸地。它美味可口，營養豐富，含有大量的