食用油
兩個土豆
330克豬肉
大豆
淡醬油
壹茶匙胡椒粉
兩瓣大蒜
三茶匙鹽
土豆燉肉最簡單的做法？
把肉洗幹凈，切成小塊。土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊或者直接切成小塊。
熱鍋裏放油，適量，大約剛好鍋底。中火小，爆香蒜末，將肉塊放入鍋中翻炒，翻炒均勻，加入土豆塊壹起翻炒至肉塊表面基本變色。
翻炒幾下，倒入熱水(冷水會刺激肉變硬)，剛好夠土豆和肉。馬上放醬油、生抽，還有壹瓶可樂瓶蓋的料酒，開大火蓋鍋燉。
大火燒開後，舀壹勺花椒粉，均勻地撒在鍋裏的食物表面。蓋上鍋蓋，繼續用中火燉。20分鐘後，放鹽。這個時候放鹽，味道會更鮮。
40多分鐘後，湯剩不多了，可以煮了。要看肉和土豆的量，還要時不時查看國內情況，避免燒鍋。
我這樣燉土豆很爛，大部分都糊在肉上了。我喜歡這種食物。如果不喜歡土豆太爛，炒肉的時候就不要放土豆了。先加水煮肉，20分鐘後加入土豆和鹽，再煮的時候加入花椒粉。煮到爛土豆熟了(爛的標準看個人喜好，正常爛是指煮半小時到40分鐘，用筷子戳肉，順利的話就差不多了)
技巧
1.倒熱水，溫水也要燙壹下，以免刺激到肉，使其繃緊，使肉變硬。
2.如果妳不喜歡腐爛的土豆，以後再放。有關詳細信息，請參見步驟6。
如果喜歡不同口味的鹽，可以自己放調料，但是我的還是有點淡。