壹、松茸竹蓀湯
材料:母雞半只，竹蓀3-5個，松茸5個，10瑤柱，紅棗5個，生姜3片。
練習:
1，母雞洗凈焯水待用；
2、松茸怕鐵，可用陶瓷刀處理，砂鍋煮；
3、竹蓀用溫淡鹽水浸泡10分鐘，然後切掉蓋子。然後用剪刀剪成小塊待用；
4.將其他材料(竹蓀除外)連同雞肉、紅棗、生姜放入湯鍋，大火燒開後小火燉2小時，再放入竹蓀燉15分鐘，加鹽調味即可。
二、松茸烏雞湯
配料:烏雞、栗子、松茸、竹蓀、紅棗、姜片、薏米。
練習:
1，烏雞倒入開水，撇去血沫，放入姜片去味；
2.準備切片栗子、蘑菇和松茸；
3.將竹筍浸泡(將竹筍用溫淡鹽水浸泡10分鐘，切去菇蓋)，準備紅棗和薏米；
4.將洗凈的烏雞倒入湯鍋，加入準備好的食材，大火煮開，小火燉1.5-2小時；
5、出鍋前根據個人口味，放入適量細鹽。
第三，蟹黃松茸湯
材料:河蟹2只，松茸100g，火腿150g，姜片適量，蔥花適量，白胡椒5片，料酒適量，糖適量。
練習:
1.螃蟹洗凈後去蓋切成4塊，松茸切片，火腿切片；
2.鍋熱後，放油，放入姜片、白胡椒粉翻炒；
3.將螃蟹翻炒，加入適量水，加入少許鹽和糖提鮮，倒入少許料酒；
4.出鍋前加入火腿和松茸，煮10分鐘，加鹽。