辣椒面需要提前加點水，但是不要加太多。如果它們是濕的也沒關系。等半個小時後，把糖、鹽、醬油、蘋果丁或梨丁全部攪拌在壹起。攪拌均勻後，帶上曬幹的紫蘇葉，將混合好的醬料均勻的塗在紫蘇葉的正反面，壹層壹層的鋪好，然後封口。大約3-5天不要把水放進去。
吃的時候放回原處，早上就著粥吃。很好吃，晚上和飯壹起吃的時候，又香又好吃。家裏人都很願意吃奶奶腌制的腌制紫蘇葉。腌制紫蘇葉的調料根據個人口味添加。
紫蘇葉泡菜
成分:紫蘇葉
調料:粗辣椒粉30 g細辣椒粉30 g糖30 g芝麻適量醬油適量大蒜適量。
生產流程:
1將紫蘇子葉洗凈，紫蘇子也可以壹起腌制。
2鍋中煮開水，將紫蘇葉煮開(與其他蔬菜做法相同)。
3取出紫蘇子葉，控制水分，用手托住幾次，擠出水分。
4將粗辣椒粉30克細辣椒粉30克白糖30克放入小盆中，加入醬油攪拌成稀糊狀，加入蒜末。
5取出紫蘇子葉，控幹水分。用手捏幾下，把水擠出來。將紫蘇子葉加入調味醬中，拌勻，腌制入味。
6小時後，裝盤。