1，常規去皮方法
水果店老板剝皮之所以又快又好，技巧是壹方面，好用的工具也必不可少。如果妳特別喜歡吃菠蘿，不妨在家裏準備壹套削菠蘿的專用工具，這樣妳就可以又快又好的處理妳買的菠蘿了。
壹般削菠蘿的工具有削皮刀和挖眼刀。先在家裏用菜刀把菠蘿的頭尾部分削掉，然後用削皮刀把菠蘿的皮削掉，再用挖眼刀把菠蘿的眼睛挖出來。在摘除菠蘿的眼睛時，可以根據其生長規律，斜著壹排排地挖，這樣菠蘿就可以處理了。
當然，如果沒有專用工具，可以用菜刀和水果刀代替。
2.用水果刀削皮
這種削菠蘿的方法只需要壹把水果刀，在家或旅行時都可以用。方法也很簡單。
先用水果刀將菠蘿的頭尾切掉，然後將整個菠蘿豎立起來，將水果刀插入菠蘿皮與果肉的交界處，沿圓周畫壹圈，使皮與果肉分離，然後將菠蘿倒置，用同樣的方法操作另壹端，使整個菠蘿肉與菠蘿皮分離。之後就在菠蘿邊上劃壹刀，把皮剝掉。
3.用菜刀削皮
這種方法可以在家裏操作。先用菜刀把菠蘿的頭尾切掉，然後把菠蘿垂直壹分為二，把中間的硬核切掉，再把菠蘿對半切成四塊，這樣菠蘿就會呈現三角形。先把每壹片切成片，然後用刀橫向把皮切掉，這樣切出來的菠蘿就是片了。