佐料
綠豆芽100g
肉絲100克
胡蘿蔔半根
5棵蒜苗
400克堿性面條
200克大白菜
佐料
大豆
適量的
辣椒
適量的
鹽
適量的
白砂糖
適量的
醋
五滴
豆芽炒面的制作方法
1.
胡蘿蔔絲和醬油肉絲，腌蒜苗和大蔥，綠豆芽斜切絲，洗幹凈忘了買腌豆幹，加進去做更好吃的面。可以用堿面或者粗手工面煮，然後撈出來晾涼。
2.
在熱鍋裏煎壹個荷包蛋。
3.
肉絲腌制半小時，雞蛋炒熟，肉絲炒至斷，然後裝盤。
4.
胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，蒜苗切絲，然後炒香。
5.
炒好後放入大白菜翻炒至大白菜變軟。
6.
加入豆芽，因為豆芽容易出水，會不開心，所以這個時候壹定要加快速度，不停的燒，這樣鍋才會香。
7.
先把肉絲快速翻炒，再加鹽、醬油、糖，再滴幾滴鍋醋，就不會覺得累了。
8.
關火後加入辣椒翻炒幾下。如果喜歡辣椒，可以放點老幹媽，把之前的雞蛋蓋在上面。
豆芽炒面成品圖
烹飪訣竅
不要讓豆芽產生過多的水分。大火快速翻炒豆芽和蒜苗。最好買壹些幹鹵豆。