主要成分？
高粉350g，低粉120g。
佐料
白糖100g奶粉50g全蛋液75g酵母10g水210g面團黃油40g裹黃油180g。
手撕面包的步驟
1.？將除黃油和水以外的材料混合，慢慢加入水，同時攪拌，揉至光滑，將黃油加入面團，揉至完全階段。這壹步花了我壹個半小時。揉面真的是壹件很辛苦的工作。耐心點，慢慢加水，以免加太多。
2.？面團松弛15分鐘後，用保鮮袋卷成長方形，放入冰箱冷凍半小時，裹上黃油軟化，用保鮮袋卷成長方形薄片，冷凍20分鐘。
3.？取出面團和黃油，去掉保鮮袋，將面團搟成比黃油大的長方形，將黃油片放在中間，四角正對著面片邊緣。原諒我忘了拍照。把面皮的四個角折起來完全蓋住黃油片，把接縫處捏緊。可以等壹會兒讓面片和黃油片變軟，然後卷成壹個大長方形，兩邊各折四分之壹後對折，再讓面片松弛壹會兒。不放松也可以滾，但是比較費力。如果妳很著急，妳不必放松。使勁搖。
4.？不要用淺模具，裏面塗上黃油，把面團切成等寬的條狀。建議面團的寬度為模具深度的壹半。如果把面團折的松壹點或者立起來放在模具裏，壹定要留有膨脹的空間，大概30度左右，30分鐘左右，就會比原來大壹倍。
5.？表面刷全蛋液(我用了兩個雞蛋，75g在面團裏，刷了剩下的)，烤箱210度烤至表面上色，時間根據模具和面團的高度調整。多觀察，避免煮的過熟或欠熟。