蒸菜是我家最常見的菜，也是我家最愛吃的菜。
像蒸魚、蒸排骨，上座率最高。煮多了就可以開始了。
每次做飯都吃的壹點不剩。
說到清蒸魚，如果是清蒸鯧魚，我最喜歡吃魚肚，因為蒸過後還是很嫩滑的。
只是這裏市場的鯧魚可以分別賣魚頭，魚尾，魚翅，魚肚。.......
所以只要是蒸的，我基本都買魚肚，足夠嫩滑！
材料
主料:400g鯧魚的；
輔料:適量的油、鹽、醬油、五瓣蒜、幾片姜、兩瓣蔥、兩瓣幹蔥。
清蒸桂魚脯
1
將買來的魚肚清洗幹凈，用刀刮去魚肚中的黑膜。
2
清洗幹凈後，放在蒸菜上，用適量的鹽將魚抹勻，用壹些米酒腌制十分鐘。
三
準備壹些蒜末，拍平兩個幹洋蔥，切絲姜。
四
把剁碎的香料塗在魚肚上。
五
在鍋裏煮適量的水。水開後，把魚肚放上去蒸十五分鐘左右。
六
將大蔥切絲。
七
放入鍋中加熱，加熱適量的油。
八
取出蒸好的魚，撒上適量醬油，在魚肚上鋪上蔥絲，撒上滾燙的油。
技巧
1.蒸之前將魚肚腌制10分鐘左右會更入味，但不需要腌制太久，以免失去魚的鮮味！
2.清蒸魚壹定要趁熱吃，涼了味道會更重。