【準備材料】:三黃雞半只，生姜4片，香菇6朵，小蔥2根，食用鹽2大勺，綠豆粉絲1。
[生產步驟]:
1.將雞肉剁成大塊，洗兩遍，然後放入冷水中浸泡30分鐘，充分泡出血水，燉雞可以略切成大塊。
2.鍋中放入1勺豬油，放入雞塊大火翻炒至雞肉變色，不要翻炒出水。
3.將雞肉放入砂鍋，壹次性倒入足夠的熱水。放入兩根蔥，放入幾片姜，大火煮開，小火燉30分鐘。前面有血泡，此時煮的湯基本沒有浮沫。
4、新鮮的口蘑，清洗幹凈切成小塊，我分為四份，如果是比較小的口蘑，可以對半切或者整個切。
5、鍋內刷食用油，將切好的口蘑放入鍋內，用中小火煸炒出香氣，口蘑肉質鮮嫩，香氣獨特。燉雞湯很好吃。
6.雞湯燉30分鐘後，加入炸好的口蘑，蓋上蓋子繼續煮半小時。
7.雞湯燉好後，加入食用鹽調味。壹次不要加太多鹽。先少加壹點，先嘗嘗，不夠再繼續加。
8.最後放入事先泡好的綠豆粉絲，煮開。泡好的綠豆粉絲稍微燙壹下就熟了。不要煮的太爛，會影響口感。做菜前撒壹點蔥花。
[溫馨提示]:
1，感覺口蘑燉雞湯比燉蘑菇好吃，口蘑口感更滑嫩。
2、雞湯本身就很鮮，沒必要加雞精味精。