材料制備
做四川酸辣粉，需要準備以下材料:
1.粉絲:500克
2.豬肉:200克
3.香菜:適量
4.豆芽:適量
5.青蒜:適量
6.紅油豆瓣醬:適量
7.蒜泥:適量
8.醬油:適量
9.醋:適量
10.鹽:適量
11.生姜:適量。
12.辣椒粉:適量
13.花椒粉:適量
生產步驟
1.將粉絲放入沸水中煮熟，撈出瀝幹備用。
2.豬肉切絲，加入醬油、鹽、姜絲、花椒粉腌制15分鐘。
3.將豆芽焯壹下，取出。香菜和青蒜洗凈切碎備用。
4.碗中加入紅豆沙、蒜泥、醋、鹽、辣椒粉、花椒粉，調成酸辣汁。
5.將肉絲放入鍋中翻炒至變色，加入適量清水，煮沸後放入粉絲，煮至粉絲軟爛。
6.將煮好的粉條和肉絲放入碗中，加入豆芽、香菜和青蒜，配以酸辣汁食用。
技巧
1.煮粉條要註意時間，不要煮過頭。
2.腌制豬肉時，可以加壹點料酒，使其鮮嫩。
3.酸辣汁的比例可以根據個人口味調整，酸辣程度合適。
4.加入豆芽、香菜、青蒜可以增加口感和營養。
5.煮粉絲的時候可以加少量的食用油，防止粉絲粘連。