食材:茄子。
輔料:大蒜、鹽、香菜、胡椒粉。
工具:鍋、碗、保鮮膜、冰箱。
1，長茄子蒸到出現皺紋，筷子在桶裏會斷。
2.將大蒜，香菜，胡椒切碎，加入幾勺鹽攪拌備用。
3.蒸好後讓茄子涼壹下，然後用刀劃壹兩道長口子，裏面填上調料。用保鮮膜蓋好，放冰箱裏。第二天可以拿出來吃。
如何挑選茄子:
1，看茄子蒂
當妳去市場買茄子時，很容易發現茄子的莖是紫色和綠色的。比起紫梗的茄梗，味道會更好。當然，物有所值的話，紫色的會稍微貴壹點。
2.看遠處
壹般情況下，茄子蒂和果實之間會有壹個白色的果實。白色越長，茄子越嫩。所以大家要看購買的時間。白色部分少的話，最好不要買。
3、手摸
買茄子的時候可以輕輕捏壹下。壹般嫩茄子會比較軟，老茄子會比較硬，嫩茄子的皮沒有老茄子光滑。
4.看形狀
市面上的茄子有彎的，有直的，有豎的，有微曲的，有曲折的。頭部略曲折的茄子更好。壹般自然生長的茄子很少是垂直的，壹般會添加壹些藥物，讓生長出來的茄子更好看。特別彎的茄子是外界因素導致的生長不良。所以我們主張妳選擇稍微曲折壹點的茄子。