面粉150克
佐料
2個西紅柿
兩個雞蛋
蛤蜊300克
調味品
適量的色拉油
洋蔥適量
姜壹點
大蒜適量
水1900克
適量胡椒粉(白)
蛤蜊面疙瘩的制作方法
1.西紅柿和蛤蜊洗凈，準備材料。取壹個湯鍋，加入1500克白水，燒開，然後放入蛤蜊煮。煮好後取出瀝幹放涼備用，將湯汁沈澱備用。
2.把面粉放在壹個大碗裏，慢慢地往上面倒40克水，用筷子不停地攪拌，盡量把所有的面粉都攪拌成小疙瘩。
3.將西紅柿切成片，將雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用。
4.鍋裏放油，把蔥、姜、蒜處理好，放鍋裏炒，然後放入西紅柿，炒到軟爛。
5.將煮好的蛤蜊湯倒入番茄中，燒開，加入疙瘩，用炒勺不停攪拌。不要長大痘痘。煮4分鐘左右。5分鐘
6.將雞蛋朝壹個方向倒入鍋中，攪拌均勻，然後加入蛤肉。加點鹽就行了。
烹飪訣竅
1，做面團疙瘩的時候不要怕缺水，也不要壹下子把水倒進面裏，而是邊攪拌邊倒在面上。註意不是倒的，是倒的！~用筷子不停攪拌，很快就會出現壹個疙瘩。
2.烹飪面團時，用勺子攪拌，以避免大塊。如果有，就分開。好的疙瘩只有小瓜子皮那麽大。又亮又好吃。
3.撒上香菜和辣椒，夏日開胃湯來了。