調料:香噴噴的炸醬，少許醬油，牛肉粉，料酒，澱粉等。
渣江面做法:準備材料:黃瓜、時令蔬菜(芹菜、大白菜之類)、胡蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽等。
肉丁炸醬:
肉丁炸醬顧名思義就是先把最好的肉切成丁(雞肉)，再用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的嫩度，壹定要少)。
油八成熱的時候，先放點姜末，然後把肉丁放進去，用炒勺壹推，倒少量醬油提色(註意是提色，不是調味，所以不要放太多，不然醬會鹹)，馬上倒入韓式炸醬。
接下來的工作就是關小火，關到醬可以開了，但是不要太大。如果醬比較稠，再加點水也不遲。
放點糖和牛肉粉進去，會喜出望外(味精會有些苦，但絕對不會喜出望外)。壹般不放鹽。嘗壹嘗，調整到自己喜歡的口味。在那之後，妳必須用炒勺朝壹個方向不停地攪拌，攪拌...(千萬不要攪拌)。
什麽時候攪拌？攪拌，直到醬的顏色變成棗紅色，發出香味，油開始分離出來。整個過程壹般需要10~15分鐘。調味汁差不多煮好了。把蔬菜放在上面就行了。
在家做飯，壹般都是同時煮面和炸醬，這樣面和醬壹起煮，剩下的工作基本就是吃飯了！如果妳足夠熟練，醬裏的肉很嫩，醬也很香。不然可能肉老了，醬就苦了。