腌制調料:蔥姜蒜水2大勺，料酒2大勺，生抽2大勺，1大勺，奧爾良鹵汁2大勺。
-制造方法和步驟-
第壹步:用剪刀剪開雞腿的小端，然後從側面剪掉，用手向上翻，把肉翻過來，就像小錘子壹樣。
第二步:按照這個方法把雞腿全部做好，放在壹個大碗裏，用水浸泡半個小時，把雞腿的血泡出來。
第三步:將雞大腿浸泡在血水中，洗幾遍，把水擠幹放回大碗中，然後依次加入蔥姜蒜水2大勺，料酒2大勺，醬油2大勺，1大勺，奧爾良鹵汁2大勺。
第四步:然後，用手攪拌均勻，腌制30分鐘，將雞腿腌制入味。
第五步:將雞腿腌制入味，放入準備好的面粉中，在雞腿上充分裹上壹層面粉。
第六步:將裹上面粉的雞腿放入蛋液中，裹上壹層蛋液，最後放入準備好的面包屑中，均勻裹上壹層面包屑。
第七步:按照這個方法把雞腿全部裹上面包屑，然後鍋裏放油加熱到六成熱，也就是把筷子放進去開始冒出密密麻麻的氣泡，然後把裹上面包屑的雞腿糊到鍋裏，小火煎，煎透。這個過程大約需要65，438+05分鐘。
第八步:將雞腿煎15分鐘，然後在稍微大壹點的火上煎1分鐘左右，讓雞腿吐出油來，同時煎至金黃，取出來裝盤食用！