第二步:在大碗中加入蔥、姜和少許食用鹽，然後加入壹勺水，然後開始抓蔥、姜汁，做壹碗蔥姜水備用。
第三步:將洋蔥和姜水倒入盛有魚塊的大鍋中，加入少許鹽、醬油、雞粉和糖調味，然後洗手抓勻；然後加入少許玉米澱粉再次攪拌均勻待用。
第四步:姜、蒜切成粉，大蔥切成小顆粒，漂亮的辣椒、青椒切成圈備用。
第五步:將土豆清洗幹凈，去皮，切成薄片；金針菇洗凈後，切去根部，用手打碎。
第六步:鍋充分加熱，加入少許食用油，然後加入少許幹辣椒，與準備好的蔥姜末壹起翻炒；然後在鍋中加入3勺自制回味醬(具體制作步驟請參考2020年6月5438+2月1日發布的視頻)，煨出香味，再加入少許雕酒，用勺子攪拌均勻。
第七步:鍋中加入適量清水，大火燒開後加入少許鹽和雞粉調味；然後將薯片放入鍋中煮1分鐘，再放入金針菇壹起煮2分鐘；最後用漏勺把煮好的金針菇和薯片撈出來，放在壹個大碗的底部。
第八步:將腌制好的魚塊放入鍋中，大火煮5分鐘，將魚煮熟；然後將魚和湯倒入大碗中；最後撒上準備好的青紅椒和蒜末。
第九步:鍋中加入適量食用油，將油加熱至七成熱；然後把熱油倒在青紅椒和蒜末上，刺激出香味，上桌好吃！