這樣蟹肉更鮮美，口感更好。
保存方法1
把陽澄湖大閘蟹放在冰箱裏保存。如果能在三天左右吃完就更容易保存了:選擇生命力強的大閘蟹，綁住腳減少體力消耗，然後放入冰箱冷凍室，溫度保持在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的大閘蟹可以繼續保存。辨別的方法是用手摸大閘蟹的眼睛，不敏感就先吃。
保存方法2
選擇健壯的大閘蟹，準備壹個30-50厘米高的塑料桶/盆，把大閘蟹放進去，不要疊放；然後加水到大閘蟹身體壹半的高度，主要是保濕，不可能把大閘蟹全埋了。因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死。不用蓋桶/盆，每天檢查大閘蟹，及時吃掉生命力不足的大閘蟹，用這種方法保存陽澄湖的大閘蟹。溫度不高的時候，大閘蟹可以保鮮5天以上。
保存方法3
如果妳在陽澄湖買的大閘蟹，三五天吃不完，最好的保存方法就是把自己的浴缸——臨時養殖池——拿出來給大閘蟹享用:因為浴缸的壁是光滑的，大閘蟹逃不掉，然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸，灌滿水，直到剛好埋住，讓大閘蟹在水面上呼吸，根據存放時間和數量放少量的魚蝦。這種方法壹般可以用來儲存陽澄湖大閘蟹。另外，每天檢查大閘蟹，及時吃生命力不足的大閘蟹。
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