川菜館使用的廚具設備有哪些？

川菜館使用的廚具設備有常見的廚具:電飯鍋、電磁爐、微波爐、消毒櫃、冰箱、抽油煙機、鍋、碗、筷子、盤子、刀、案板。廚具是廚房用具的總稱。廚房用具主要包括以下五類:第壹類是收納用具；第二類是洗滌用具；第三類是調理設備；第四類是炊具；第五類是餐飲用具。第壹類是儲藏器皿，分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食物儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏是通過廚房的冰箱和冰櫃來實現的。

器皿和物品的存放是為餐具、炊具、用具提供存放空間。收納用具通過各種底櫃、吊櫃、轉角櫃、多功能裝飾櫃來完成。第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗滌櫃等。廚房操作中產生的垃圾，洗滌後應設置垃圾箱或衛生桶，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食物垃圾粉碎機等設備。第三類是調理器具，主要包括調理臺面、分揀、切菜、配料、調制的工具和器具。隨著科技的進步，家庭廚房使用的切菜機、榨汁機、沖泡機的數量也越來越多。第四類是炊具，主要是爐竈、竈具及相關的烹飪用工具和器具。隨著廚房革命的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和吃飯用的器具和用具。