東北雞蛋醬
材料
醬料1袋
3個雞蛋
壹點蔥花
壹點胡椒粉
半個胡椒
色拉油4湯匙
水1湯勺
工作方法
1.雞蛋打勻，洋蔥切塊，辣椒切丁備用。
2.鍋裏放4大勺色拉油，七八成熱的時候倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.等雞蛋都熟了，蔥花和辣椒超級香，加入醬油翻炒均勻。雞蛋盡量翻炒，撒壹點花椒粉和壹點水，中火繼續翻炒1分鐘左右，待濃汁放出後關火。
做法2、蘿蔔絲雞蛋醬
材料
蘿蔔絲、豆瓣醬、雞蛋
工作方法
1，蘿蔔叉絲，下鍋翻炒。
2.加點水，放個雞蛋翻炒。
3.加入豆瓣醬翻炒。
4.加入蔥花，胡椒面，蒜末。關火，放壹點香菜。
做法3、番茄雞蛋醬
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，香蔥1根，香菜1/2個，胡椒粉1個蒜瓣，鹽1/2茶匙，雞精，五香粉，山西老陳醋，胡椒粉，食用油。
工作方法
1.取壹個小碗，敲入1雞蛋，用筷子攪拌。
2.熱鍋放油，放入雞蛋翻炒至金黃色，出鍋。
3.在鍋內剩余的油中加入幾粒花椒和蒜瓣，炒至香味四溢。倒入番茄丁，加入1/4茶匙鹽，翻炒番茄丁，同時用鏟子按壓，直到番茄出汁。
4.倒入炒雞蛋，加入剩余的1/4茶匙鹽、五香粉、雞精，攪拌均勻。
5.將辣椒、香菜、小蔥切碎，倒入鍋中。
6.沿鍋邊倒1滴山西老陳醋，醋香後翻勻。