鴨蛋營養價值更高；
鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋壹樣，500g雞蛋或鴨蛋的蛋白質差不多45-70g，有時鴨蛋比雞蛋還多。
鴨蛋的脂肪含量超過雞蛋，每500克雞蛋中約含65克脂肪，而500克鴨蛋中的脂肪可超過70克。脂肪中不飽和脂肪酸含量高，為62%。脂肪熔點低，容易被人體消化吸收。所以總體來說，鴨蛋的營養價值略高於雞蛋。
鴨蛋主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等。，且所含脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中蛋氦酸和氫酸的含量是雞蛋中最高的，各種礦物質的含量也高於雞蛋。？
鴨蛋清火效果更好？
雞蛋是平的。蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後能釋放出膽堿，提高記憶力。卵磷脂還能增強人體的代謝功能和免疫功能。鴨蛋是唯壹的涼性蛋，尤其是綠殼的，清火效果最好。能清肺熱，滋陰潤燥，所以陰虛強，咽喉腫痛的朋友可以吃點鴨蛋，另外吃鴨蛋還能維護心血管系統。
但是鴨蛋的味道沒有雞蛋好吃。