西餐烹飪專業是什麽？主要課程有:食品營養與衛生學、餐飲成本核算、西餐烹飪基礎、西餐烹飪概述、西餐烹飪原料加工、制作湯汁、制作西餐沙拉、制作西餐主料、西餐烹飪綜合訓練。
西餐專業培養能夠滿足生產、建設、管理、服務第壹線需要的高技術應用型人才。學生應在必要的基礎理論知識和專業知識的基礎上，重點培養本專業實際工作的基本能力和技能，具有良好的職業道德和敬業精神，是能在餐飲和食品加工企業從事生產經營的應用型高級專業技術人才和管理人才。
西餐工藝專業就業前景很好。
西餐是世界三大菜系之壹。世界三大菜系是指以中國菜系為首的東方菜系、以法國菜系為首的西方菜系和以土耳其菜系為首的中東菜系。西餐在世界烹飪中占有重要地位，是世界美食的重要組成部分，是世界烹飪藝術中的壹顆璀璨明珠，全國30多個省市都有西餐企業，60%以上的地級市也有西餐。西餐行業的網點已經發展到雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區。西餐行業已經成為炙手可熱的高薪行業。未來五年，西餐廚師的社會需求將達到1萬，就業前景良好。