米粉的主要成分是大米。壹般來說，常吃的米飯可以，糯米也可以。
五花肉，市面上的五花肉都可以，最好是新鮮的，不要放冰箱太久。
八角用來炒米粉，讓米粉更香。花椒可以增加辣味，其他配料也可以加入。
炒米粉
把準備好的米飯放在幹凈的盆裏，放茴香，辣椒等。，然後碾成碎屑，不要太細。
然後放入鍋中翻炒，加入少許鹽。
煎好後放在盤子裏準備。
切五花肉
五花肉切片。壹般盡量切的薄壹點。太稠的話會很油膩。
然後放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、少許醋，攪拌均勻。
然後讓它浸泡十到二十分鐘。
把五花肉壹塊壹塊的放在炒好的米粉上，盡量讓肉的外面裹上米粉。
最後放入蒸籠蒸熟。
平時做飯也可以用電飯鍋蒸，但是要放早，因為裏面的肉不好煮。
最後取出，根據個人口味撒上蔥花和辣粉，提色香味。
最後，剛出爐的蒸肉看起來很好吃。五花肉裏的油會讓米線很粘，米線的口感會沖淡油膩的味道，肥而不膩，非常好吃。裝盤上桌，就是壹道很好的開胃菜。
蒸肉有很多種口味，炒河粉末加的香料和調味料可以根據個人口味。
這是香辣蒸肉。如果想吃甜食，可以加紅糖或者白糖。