這1味，就是家家戶戶廚房必備的調料——蠔油。眾所周知，蠔油炒菜有提神的作用。通常很多人只知道用它來炒生菜，但其實用它來炒紅菜苔也是很不錯的，不僅能提神醒腦，還能讓紅菜苔更加香甜可口！
炒紅菜苔最好的方法
配料:紅菜苔、蒜、醬油、蠔油、鹽、醋、油。
練習和步驟:
第壹步，先選取紫甘藍苔的嫩莖，然後將紫甘藍苔的粗莖去皮切成小塊，洗凈瀝幹備用；鍋裏燒開足夠的水，燒開後倒入處理好的紅甘藍莖，1分鐘後倒入嫩莖，焯1分鐘，取出冷卻。
第二步:炒鍋洗凈晾幹。熱油後加入蒜末炒香，倒入焯水的紅菜苔。大火炒出香味後，加入少許水燒開，加入醬油、鹽和醋攪拌均勻。炒勻後加入適量蠔油，炒勻收汁，出鍋即可食用。
多虧了廚師的遠程教學，我的紅菜苔才沒有白費。又香又嫩又脆，吃起來鮮甜可口。我吃得停不下來，而且比其他蔬菜好吃多了！所以炒紅菜苔的時候，最好先焯壹下，再多加點“這個1味”才脆可口，味道更甜！