食品
佐料
寶藏蟹
僅限1
景聰
1根
精力
1街區
佐料
澱粉/面粉
適量的
鹽
壹點
海鮮調味醬油
壹點
菜籽油
適量的
步驟
1.準備原材料
2.用牙刷將蟹刷幹凈，打開蟹蓋去掉沙袋和蟹心，剪去蟹腮、蟹口等小水，沖洗幹凈，剁碎。
3.把螃蟹的切口用幹澱粉打濕，放油鍋裏炸壹下(也可以放油鍋裏稍微炸壹下，但是為了衛生考慮，少用油煮，所以改炸)。
4.螃蟹炸好後，再次起鍋，用少許油爆香姜蔥。
5.姜、蔥炒香後，將蟹塊略炒，加入開水煮熟(水量視蟹的大小而定)。
6.螃蟹熟了，加鹽和蒸魚、醬油調味。
7.最後加入水和澱粉收汁，即可出鍋裝盤。
技巧
必須是新鮮珍貴的螃蟹，冷凍或者煮熟的螃蟹肉質疏松，味道會有很大的不同。
寶蟹很大，很難處理。請店家幫忙清洗宰殺。
加壹點鹽和蒸魚醬油就行了(可選)，因為稀有蟹本身就很好吃，不需要太多調料。