蛋羹的主要成分是新鮮雞蛋，雞蛋中的主要營養成分是蛋白質、碳水化合物等。牛奶中的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。從營養成分來說，雞蛋和牛奶並不沖突。在蛋羹中加入牛奶會大大提升蛋羹的營養價值，牛奶中含有淡淡的奶香味。往蛋羹裏加些牛奶會使它更美味。
2純牛奶蒸雞蛋難消化嗎？更容易消化。
雖然雞蛋和牛奶都是富含蛋白質的食物，但加熱後，雞蛋變軟變爛，進入胃後容易消化吸收。所以純牛奶蒸雞蛋並不難消化，甚至比普通的雞蛋菜還要好。
3純牛奶蒸雞蛋的做法可以放鹽。
純牛奶含有少量糖分，吃起來會略甜。雞蛋的味道比較清淡，會有壹些鮮味。沒有別的味道。所以如果用純牛奶蒸雞蛋，可以放點鹽調壹下口味。
小貼士:除了鹽，還可以在蛋羹裏放少量的糖，出鍋的時候滴壹滴香油在上面，再加壹點醬油會更好吃。
4蛋羹加牛奶好還是水好。
常規做法是在蛋羹中加水，制作簡單，成本較低。所以，生活中比較常見的蛋羹制作方法是在蛋羹中加水。如果有營養需求或者口味需求，也可以在蛋羹中加入牛奶。