1，不同來源:酥油是和黃油壹樣的乳制品，是從牛奶和羊奶中提取的脂肪；黃油是通過從脫脂牛奶中分離稀奶油，使稀奶油成熟並攪拌而制成的；
2、吃法不同:黃油有多種吃法，主要是喝酥油茶，也有放進糯米糕裏吃的，而黃油很少直接吃，通常是作為烹飪食物的輔料；
3、不同用途:糖果加工、制作面包、蛋糕、制作奶油松餅。酥油沒有其他替代品，除非妳可以用黃油或者植物黃油做黃油蛋糕和披薩底。這時候沒有層次感就不脆了。
擴展數據:
1，黃油營養是乳制品之首。從牛奶中提煉出來的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，烹飪時黃油也很香。它可以用來煎牛排、烤面包和塗面包。它不僅很有營養，而且很香很好吃。
2.黃油是壹種類似黃油的乳制品，藏區人民最喜歡吃牦牛產的黃油。夏秋兩季生產的牦牛酥油，顏色為鮮黃色，味道甘甜，口感極佳，冬季則為淡黃色。黃油潤胃健脾，含有多種維生素，營養價值很高。在食物結構簡單的藏區，可以補充人體多方面的需求。
3.黃油和奶油最大的區別就是成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淡黃，質地均勻細膩，切面無水分滲出，氣味芳香。
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