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原材料:
銀鱈魚、自制菠菜汁、南瓜泥、番茄丁、芹菜汁、胡蘿蔔汁、洋蔥、鹽、糖、南牛奶、海鮮醬。
方法:
銀鱈魚用鹽、芹菜汁、胡蘿蔔汁、洋蔥腌制1.5小時，瀝幹；將海鮮醬、南牛奶和少許白糖混合，均勻的抹在銀鱈魚表面，放入烤箱220℃和180℃烤15分鐘~20分鐘，裝盤，用南瓜泥、菠菜汁和西紅柿丁點綴。
評論:
銀鱈魚外表微甜，內裏鮮嫩，配上菠菜汁和南瓜泥味道鮮美。菠菜汁是這道菜的亮點。炒過的菠菜葉不僅改善了口感，還具有綠色。加入橄欖油後，唇齒留香。
菠菜汁的制備方法:
菠菜洗凈，瀝幹水分，將菠菜葉炒熟，加入少許鹽和橄欖油調成菠菜糊，加入適量橄欖油拌勻。
蝦茭白
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材料:
原料:茭白300克，蝦仁適量。
配料:食用花卉1。
調料:鹽、糖、味精、香油、雞湯、蔥、姜。
方法:
鍋內放油燒熱，放入蔥和姜炒蝦仁，備用；茭白去皮，洗凈，卷刃，上油備用；鍋裏燒熱油，放入茭白和蝦仁，加鹽、糖、味精和雞湯，出鍋前淋上香油，裝盤，用食用花裝飾。
評論:
這道菜是用去皮的蝦做成的，鮮嫩厚實，容易被人體吸收。茭白嫩，蝦壯。