它是世界上最大的大王烏賊，酸漿烏賊，也被稱為巨型烏賊。長5-10米，重50-300公斤。到目前為止發現的最大的大王烏賊，死時體長11米，活著時應該接近10米。王酸魷魚不僅是世界上最大的魷魚種類，也是世界上最大的無脊椎動物。
平均壽命很短，魷魚主要分布在南極大陸周邊海域，活躍在300至4000米深度的海洋中。它們長得很快，每天以肉眼可見的速度生長，但也死得很快，平均壽命不到壹年半。
眼睛可以發光。大王烏賊有壹雙大眼睛。它們是眼睛最大的動物。它們巨大的眼睛上有發光體，可以產生光，方便它們在黑暗的深海裏看東西。當酸菜王遇到天敵抹香鯨時，它們可以通過觀察抹香鯨周圍發光微生物的流動來判斷抹香鯨的位置，從而避免被獵殺。
沒有食用價值的王酸菜雖然也屬於魷魚，但與普通魷魚不同的是，它肉質鮮美，營養豐富。它們沒有食用價值，對人類只有研究意義。