在煮粥的時候壹定要特別註意，在煮黑豆之前提前浸泡壹個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了。在氣溫比較高的天氣要註意放入冰箱冷藏櫃中浸泡。
如果每有提前浸泡液也可以將黑豆入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然後加水放入電飯鍋中煮，也比較容易爛。最好的辦法是提前壹天浸泡。
黑豆，性平，味甘，營養價值極高，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵等礦物質、胡蘿蔔素、及維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。對於性格不完全、心態不平衡、亦癲亦癡之人功效尤為顯著，對病後體弱者有良好的滋補作用。
黑豆的營養價值：
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。