1，水溫用冷水或熱水和面。想要包子形狀好、褶好、味道更鮮美，最重要的前提是讓面團好看。讓面團變好的關鍵是合適的水溫。和面時要控制好水溫、水量、室溫，酵母粉要新鮮。這樣表面會更柔軟更有彈性。
2.將面團搟成小面團，用手將這個小面團揉成圓形。這是為了讓包子的皮看起來更圓，包出來的包子形狀看起來更漂亮。搟面團時，用搟面杖將圓形面團稍微壓平，然後搟成邊緣薄中間厚的小圓餅。搟面的時候也要註意不斷的往案板上撒面，不然面容易粘在案板上，不容易剝落。
3.加餡。把搟好的面團放在左手上。用勺子或筷子將餡料放入面團。左手微微彎曲，以便更好地容納餡料。用妳的左手輕輕地把面團提起來。然後用右手找出左手面團邊緣的壹個小褶皺，再依次擰出邊緣的壹個小褶皺。
4.捏這是最關鍵的壹步。當整個面團的邊緣有小褶皺時，可以用手捏壹個角，像第壹個角那樣逆時針或順時針依次捏。需要註意的是，在捏的過程中，拇指方向要保持不動，然後再用手指去擰它們。在這個過程中，需要註意的是，饅頭不能打開，否則要重新蒸。