對厭食、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、頭暈等疾病有很好的治療作用。猴頭菇是老年人和體質虛弱的病人食用的，也有滋補強壯的作用。同時，猴頭菇也是滋補脾胃、提高機體免疫功能的好食材。目前由於氣候變化快，患各種感冒的患者也多了起來。如果能吃壹些猴頭菇，對外感疾病會有很好的預防作用。
素燒猴頭菇的方法如下:
所需材料:猴頭菇150g，竹筍150g，凍豆腐150g，醬油適量，蠔油20ml，糖5g，米醋5ml，紅燒醬油少許，澱粉少許，蔥少許，植物油少許，水少許。
1.準備好的材料都是冰凍的，需要提前拿出來解凍。猴頭菇經過處理，可以直接放入鍋中。
2.準備調料。將所有調料放入小碗中，加入少許水拌勻。
3.將凍筍切成滾刀塊，調好調料備用。
4、鍋中放油，溫熱，放入蔥花翻炒至香，放入猴頭菇翻炒。
5.加入竹筍和豆腐翻炒壹分鐘左右。
6.將調味汁倒入鍋中翻炒片刻。等湯變濃了，就可以提鍋了。
7.素烤猴頭菇成品圖。
人民網-健康:美味健脾抗衰老？推薦猴頭菇家常做法