1.曬蘿蔔幹的時候壹定要選綠蘿，不要選白蘿蔔。因為綠蘿的皮比較厚，蘿蔔幹了以後還能保留蘿蔔皮的脆爽口感。但白蘿蔔含水量太高，無法做成蘿蔔幹。曬蘿蔔幹的時候，要考慮家庭的消費能力。如果家庭人口少，那麽二三十斤綠蘿就夠了。十公斤鮮蘿蔔可以幹成兩公斤左右的蘿蔔幹。
首先要把綠蘿用清水洗凈，去掉蘿蔔的兩頭，然後把蘿蔔切成5厘米左右的小塊。如果切得太長，吃起來會比較麻煩，我們可以把蘿蔔切成合適的塊再曬幹就好了。蘿蔔的厚度約為1厘米。
②我們最好把切好的蘿蔔塊放在蘆葦桿做的蓋簾上。這個罩簾透氣吸水。最好不要用不銹鋼或者不透氣的物品作為拿蘿蔔的工具。蘿蔔包裝好後，我們把它放在避光通風處，盡量避免陽光直射蘿蔔。
(3)在晾曬蘿蔔幹的過程中，每天要翻壹次蘿蔔塊，把罩簾上的水珠擦掉，因為蘿蔔幹在晾曬過程中會滲水，如果水壹直留在罩簾上，會導致蘿蔔幹壞了妳。只要每天翻壹次蘿蔔，正常天氣下，15天左右就能把新鮮蘿蔔幹成蘿蔔幹。