油炸肉丸的配料:
豬肉壹斤，饅頭，玉米澱粉，食用油，香油，鹽，十三香，姜汁，蠔油，蔥花。
Www.hnxdf.com/炸肉丸的方法:
1.將豬肉切成小塊，去掉豬皮，然後浸泡在放血水中，靜置約10~15分鐘。這壹步是去腥。
2.簡單的把泡好的豬肉洗幹凈，然後放入高速攪拌機裏，搗成糊狀，這樣肉餡顆粒的丸子會更飽滿，就不用搗那麽多了，做好了就放進碗裏。
3.在肉醬中加入兩勺鹽、壹勺蠔油、壹勺十三香和三勺醬油，將所有調料攪拌均勻備用。
4.準備100 ml姜汁，倒入肉餡中，攪拌均勻至肉餡出鍋。
5.準備五勺玉米澱粉，用水稀釋，倒入肉餡中，用手朝壹個方向不斷攪拌。加入玉米澱粉可以使丸子更脆更香，有外脆內嫩的效果。
6.把吃不完的饅頭撕成小塊，放在冷的地方讓它變硬，然後加入肉餡裏攪拌均勻。饅頭本身就是軟食，加饅頭比加面粉好。
7.不停地來回翻動攪拌好的肉餡，這樣會更粘，炸的時候不會變形，還會讓口感更濃。
8.把鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，用手和虎口把肉丸擠出來，然後放油鍋裏炸。不要急著翻。開小火，慢慢煎。當顏色變成金黃色時，意味著它們成熟了。
妳學會炸肉丸了嗎？