2.把買來的蓮藕洗幹凈，刷掉表面的壹些汙垢和雜質，用刀把兩邊的花梗修剪壹下，但不要直接剪掉。
3.蓮藕表面清理幹凈後，刮掉外皮，留在蒂部。
4.看哪邊蒂滿了，就剪。另壹方面，米粒可以進去，滑到蓮藕洞的每個角落。
5.將藕段在清水中浸泡十五分鐘，然後晾幹。因為蓮藕孔裏還是有或多或少的泥沙，所以要通過浸泡的方式使其幹凈。
6.事先把糯米泡好，然後耐心地往藕孔裏塞。註意蓮藕段和糯米都要烘幹，避免糯米粘的到處都是，不容易進入藕孔。在填糯米的過程中，可以用筷子戳壹下，壓得更牢，不要有太大的空隙。
7.糯米填好後，把剛切好的花梗頭套放回原位，用牙簽固定。對了，蒂上的洞比較淺，不過應該是用糯米填的。
8.在高壓鍋裏加入適量的水，加入白糖和紅棗，等到糖在裏面融化，就成了簡單的糖水。
9.將處理好的蓮藕放入糖水中，蓋上鍋蓋，開始蒸。等高壓鍋發出巨響後，轉小火繼續燉壹個小時。
10，糯米蓮藕做好，取出晾涼，用刀切成片，放在盤子裏，淋上壹點糖水，撒上壹些桂花幹，就可以吃了。