1、準備好雞胸肉，大約1斤左右，洗幹凈備用，喜歡口味重的人士可以腌制15分鐘。
2、正確處理雞胸肉，因為雞胸肉太厚，不容易入味，也不容易，因此要適當的弄薄。
炸熟，影響口感，每塊胸脯肉從中間片成薄點的三片，分別用刀背輕輕的拍松，不要切斷。
3、各種調味料放入盆中攪拌均勻。
4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鐘，可以適當添加孜然炸雞粉，看自己口味。
5、將三個雞蛋打入盆中攪拌，這裏可以加了壹點鹽，和壹點炸雞粉還有雞精調味。
6、雞排放入面粉中翻滾，兩面都均勻的沾上面粉，面粉壹定要高沾的均勻壹些，否則會導致收縮。
7、沾好面粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞蛋液，然後放入面包糠裏翻滾，使得面粉沾得均勻壹些。
8、準備下鍋的大雞排，可以包好保鮮膜放入冰箱，想吃時就拿出來炸壹下。
9、雞排放入油鍋裏炸至兩面金黃即可，控油，切成壹天天，擺盤，上面淋上沙拉醬，美味的大雞排可以來吃了。