用糯米粉和面的時候，壹定要用開水，否則面團會比較松軟，造型後容易開裂。加壹點玉米粉，營養更豐富，同時緩解了糯米粉太粘太黏的問題，更容易成型。紅棗的加入可以使糯米糕的味道變甜，如果更甜可以加入糖或紅糖。
年糕簡介
年糕是中國漢族的傳統食品，屬於農歷新年的時令食品。味道香甜可口，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。年糕有紅、黃、白三種顏色，象征金銀。又叫年糕，與年復壹年諧音，寓意人們的工作生活壹年比壹年好。
前人有句詩叫年糕:年糕的含義有點深，白如銀，黃如金。期待年紀大了，利潤高了，真心希望錢來了。年糕的主要成分是糯米、大米和糖。制作方法是將糯米粉用絲紗布過篩，然後加水和蜂蜜，形成堅硬的面團，將棗和栗子附在面團上，用竹葉包裹，蒸熟。不立即食用時，將年糕用清水浸泡或洗凈，每塊用保鮮袋包好，放入冷凍室，有利於保存。