第壹，外觀差異
臭椿和香椿從外觀上很容易區分。臭椿葉大，形似銅錢，表面有壹層絨毛，葉下光滑；香椿的葉子比較小，羽毛狀，不像臭椿那麽厚硬，葉子光滑，沒有絨毛。
第二，成長環境的差異
臭椿壹般生長在山區或者偏僻的地方，比如壹些水庫附近。香椿更適合生長在壹些河流湖泊的邊緣或者城市郊區的花園裏。這兩種植物的生長環境不同，會影響它們的生長發育。
第三，營養成分的差異
臭椿和香椿在營養成分上也有差異。臭椿具有藥用價值，含有揮發性成分，能養血驅蟲，清熱解毒，具有治療感冒、腰椎炎、腳氣的功效。香椿營養豐富。
第四，使用上的區別
臭椿和香椿有不同的用途。臭椿嫩葉可食用，油炸後味道鮮美；臭椿芽還可以腌制成鹹菜，營養豐富；香椿的花可以用作配料，為蛋糕和面包等烘焙食品增添風味。香椿葉也可以做調料，配豆腐和肉，很好吃。
動詞 （verb的縮寫）市場供求之間的差異
臭椿和香椿在市場上的供求也是不壹樣的。因為香椿葉用途廣泛，所以市場需求量比較大。現在香椿作為壹種野生植物，已經很難大批量采摘，供需不平衡，價格也比較高。
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