平菇生命力強，容易栽培。壹般采用多種方法，如節木栽培、瓶栽、菌床栽培等。平菇生長速度快，從播種到采收需要40天左右，在菇蓋邊緣即將攤平時即可采收。卷邊表明老化和質量下降。平菇的制作簡單易行，成本低，成功率高。是農村或廠礦、部隊、學校利用零星土地的副業生產。
平菇屬於木腐真菌，野生於死樹樁上。它具有很強的生命力和適應性。目前在我國南北方寒冷地區均有大量種植。特別是用替代材料栽培成功後，栽培面積迅速擴大。
栽培平菇的原料種類繁多。大多數農作物的稭稈、谷殼、啤酒廠的廢渣、各種樹木的樹葉和木屑都是栽培平菇的良好原料。可室外栽培，與蔬菜、蘑菇間作，與糧菇間作，在樹下、葡萄架下栽培，也可利用閑置房屋、防空洞、窯洞改造成菇房在室內栽培。每平方米可收獲平菇約15公斤，高度可達20公斤。采收後噴施壹次營養液，約10 ~ 15天後即可采收第二、三批蘑菇，其中第壹、二批蘑菇占總產量的40% ~ 60%。平菇可以生吃，也可以曬幹或曬幹保存。