糙米是糙米，保留了更多的營養和纖維。要煮軟糯的糙米，必須先將糙米充分浸泡。煮飯前將糙米用清水浸泡1-2小時，讓米粒充分吸水，這樣煮出來的米飯會更軟更糯。
其次，在煮糙米的時候，要用文火仔細煮。將泡好的糙米放入鍋中，加入足量的水，然後大火煮開。煮開後轉小火慢煮，保持鍋內溫度穩定，讓米粒充分吸水，逐漸變軟。同時，在煮糙米的過程中，可以適當攪拌鍋內的米粒，幫助米粒均勻受熱。當米粒變軟，大部分水分被吸收後，可以再次加水，繼續慢煮。
糙米和大米的區別
1，外觀不同:糙米是去殼後保留了皮層和胚芽的米粒，所以糙米的顆粒比較完整，質地較硬，顏色較深。但大米是精米，去掉了大部分皮層和胚芽，所以米粒更細長，更軟，更白。
2.營養價值不同:由於糙米保留了較多的皮層和胚芽，富含膳食纖維、礦物質和維生素，營養價值較高。但經過精細研磨後，大米中的大部分營養成分都被去除了，所以其營養價值相對較低。
3.口感不同:由於糙米質地較硬，口感粗糙，需要充分浸泡，用文火煮，才能煮出軟糯的口感。米飯質地更軟，口感更細膩，也相對容易烹飪。