不管魚是哪裏來的，其實吃生魚片很可能會感染寄生蟲。比如某個環節沒做好，魚就會長時間處於常溫。這時候就有可能把魚片糟蹋了，或者讓寄生蟲繁殖的更快。但是吃的時候會蘸調料，調料的味道比較重，極有可能掩蓋了生魚片的怪味道。所以吃生魚片的時候壹定要選擇清淡壹點的調料，這樣才能品嘗到生魚片真正的鮮，避免吃到壹些變質的生魚片。
壹定不要多吃或經常吃，對自己的健康負責。比如金槍魚，更適合做生魚片，因為肉質鮮美，是壹種海魚，不太可能被寄生蟲感染。但是金槍魚也是活的，所以必須嚴格低溫冷凍，這壹步不能省略。再次切魚的時候，需要把肉和蔬菜分開。妳應該準備壹個幹凈的案板和刀，然後戴上手套。不要用自己的手直接接觸生魚片。最後，把生魚片放在冰上，這樣味道會更好。
這種食物其實起源於中國，周朝的時候就有人喜歡，只是沒有廣泛流傳，到了唐代才傳入日本。