不要帶殼加熱，也要先破壞蛋黃膜再用微波爐加熱。等大家都熱了，把蛋黃的膜破壞掉就行了。有很多方法可以滿足這個特性。第壹種方式是可以在蛋黃裏插壹根牙簽，破壞蛋黃的外膜，減少爆炸。
第二種方法是將蛋黃打碎，將新鮮雞蛋攪拌成液體狀，做成美味的雞蛋湯或蛋羹。
第三，如果要加熱剩下的熟雞蛋，要分成幾份。蛋黃切好後，可以通過去火來規避風險。
但是為什麽拆了殼就容易爆炸呢？其實這和雞蛋裏的蛋黃有壹層膜有關。上面我們說了微波爐更適合加熱水分含量高的食物。但是蛋黃正好相反，水分低，脂肪少。
微波爐溫度上來，容易產生大量水蒸氣，到達蛋黃外膜時無法散去，增加蛋黃飛濺的概率。所以妳在加熱雞蛋的時候，不要加熱帶殼的雞蛋或者只加熱去殼後的雞蛋。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。