做法:1。把鴨子剁碎，大概有三杯鴨子那麽大。生姜切片，洋蔥切段。
2.加壹點油，把姜炒壹下，把鴨子比較胖的部分放在油裏炸，這樣就不會胖了。然後把切好的鴨子全部放進去炒，加壹點鹽，炒到香。然後把裏面的油和水倒進另壹個碗裏，再把啤酒倒進鍋裏。啤酒的量是蓋住鴨肉，再加壹勺白糖和壹點八角肉桂椒。
(根據個人口味)，蓋上鍋蓋，燉至水幹，再倒入少許醬油(比較好吃)、蔥、雞精，再次翻炒，即可出鍋。(如果喜歡辣椒，燉的時候也可以加點紅辣椒絲。).
啤酒鴨練習2
材料:半只鴨子(1000g)、魔芋(500g)、啤酒壹瓶、黃瓜壹根、青椒三個、姜、蒜、香料(八角、桂皮、草果、茴香、陳皮)、花椒粒、幹辣椒、豆瓣、醬油、雞精、鹽。
練習:
1.將鴨子剁碎，放入鍋中，瀝幹水分。
2.炒鍋放油，放入花椒粒炒香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。
3.倒整瓶啤酒，加壹碗水。
4.加入香料、幹辣椒、姜、鹽和醬油，用中火煮。
5、煮20分鐘左右，加入魔芋、蒜煮至肉爛，加入雞精調味。
6.最後放入黃瓜條，青椒片略煮即可。如果是冬天，可以用電磁爐或者酒精爐吃，洗菜。