雖然敲葵花籽有很多好處，但是也不要過度敲葵花籽。要想到問題的另壹面，敲瓜子也有壞處，就是敲瓜子會消耗很多口水。唾液除了濕潤口腔用於發聲和吞咽食物之外，還有壹些更重要的功能。現代醫學研究發現，唾液中含有促進止血和血管收縮的物質，能加快血液凝固，減少傷口出血，促進傷口愈合。唾液可以中和口腔中細菌產生的酸，保護牙齒，預防齲齒。唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶，具有免疫和抗菌作用。唾液中含有消化酶，可將多糖轉化為二糖，供人體吸收；另外，唾液是抗癌劑，可以降低黃曲黴毒素、苯並芘等致癌物質的毒性。唾液中還含有唾液激素，對骨骼和牙齒的發育、血液中的鈣磷代謝、蛋白質合成都有壹定的影響。因此，大量食用葵花籽，大量消耗唾液的人，容易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎等疾病。另外，由於葵花籽經常不幹凈，容易傳播肝炎、痢疾等疾病。這壹點不能不引起人們的重視。