2、熱鍋，放適量油，油熱的時候放雞蛋，稍微熟了以後鏟鍋底，不要讓雞蛋粘著，加少量油，這樣重復兩次，等底部的雞蛋熟了，翻面。翻的時候最好準備壹個盤子，先扣住盤子再翻，稍微加熱壹下就可以出鍋了。
雞蛋，2個純牛奶，1湯匙黑胡椒，少許鹽？洋蔥，紅椒，黃椒，西葫蘆？適量的
練習？
1.蔬菜洗凈切成薄片備用？
2.鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入蔥末，翻炒出香味。
3.然後倒入切好的蔬菜，黑胡椒和鹽，翻炒至蔬菜變軟。
4.將雞蛋打入碗中，然後倒入1勺純牛奶，用筷子打勻。
5.最後將炒好的蔬菜倒入打好的牛奶和蛋液中拌勻。
6.用勺子把蛋液上的泡沫撇去。
7.倒入壹定高度的模具中(模具要提前均勻塗上壹層黃油)
8.放入預熱好的烤箱中層(點火180，底漆200)。
9.烤約12-15分鐘，至表面略呈金黃色，用牙簽粘上，無粘液。
1新鮮香椿洗凈切碎。
把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。
將鹽、味精、香椿粉、水澱粉加入雞蛋的碗中，拌勻。
4將油倒入鍋中，用大火燒開，再用小火，均勻倒入攪拌好的蛋液，蓋上鍋蓋。從外圍倒壹點油進去，烤10分鐘左右，開蓋控油，倒扣在盤子上，切成菱形。
特點: