鍋中加入大料、桂皮、花椒、老冰糖、醬油，關火。稍微清洗後，將花椒粒放入密封的壇子中，加入開水制成姜水冷卻。將整個新鮮黃瓜用清水浸泡後，撒上少量鹽用手將皮洗幹凈，再用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用；黃瓜不去皮，用刀切成滾刀塊放入大盆中，用鹽腌壹會兒；嫩黃瓜被使用。如何使用壹根正常大小的黃瓜，需要去掉壹部分果肉，這樣腌制的瓜條才夠脆。
在冷卻姜水中加入發酵醋(白米醋)和少量甘草粉，攪拌均勻；在調好的酸醋汁中加入壹定量的白糖(加的糖遠遠超過妳的想象，至少是醋量的1.5倍)，攪拌均勻備用。加入剁椒(或幹辣椒)，量會根據妳能承受的辣度而減少。攪拌混合的酸醋汁，嘗壹嘗，或鹽，甜或酸，
根據個人口味調整原料，調制的醋汁要略重；將腌制好的黃瓜條放入密封的清水鍋中，浸泡在酸醋汁中，蓋緊，放入冰箱冷藏，浸泡2小時以上取出。味道是最好的！酸甜可口，健脾開胃下壹餐，別換山珍海味。冬天經常吃滋陰潤燥的，增加抵抗力。女性要多吃，滋陰調理，減肥。"